营养品的选择原则

文 / 詹淑敏营养师（营养室）

　　癌症病人在治疗期间维持足够的营养是相当重要的，因为充足的营养可以提升病人对於治疗过程中所需的抵抗力，也可加速受损组织的重建。在临床上常有病人询问：「因为接受化疗或放射线治疗食慾变很差，需要买○○营养品吗?一天需要喝几瓶呢?」其实，当病人无法从日常饮食摄取到一天所需的各类营养素时，为了得到足够的营养，可以选用市售的营养品，但最好先请教专业人员的建议。
　　可是营养品种类相当多元，包含均衡配方、单一营养素配方、糖尿病配方、肾脏病配方、浓缩配方…等等，该如何来选择适合自己的营养品呢?首先要了解病人正常饮食中摄取不够的是那些营养素，再针对不足的部分来选择适合的营养品。若要使用营养补充品，需先阅读其包装上的营养标示，了解食用後提供的热量及营养素，调整每日饮食摄取量，才不会摄取过多的热量及蛋白质。

一、何谓特殊营养食品?
　　依据食品卫生管理法第二条，特殊营养食品是提供有特殊营养需求的人食用的配方食品，包括：婴儿配方食品与较大婴儿配方辅助食品、以及提供特定疾病病人的营养需求，而且必须在医师、药师或营养师指导下食用，多食对改善此类疾病并无帮助。

二、简介市售均衡配方、单一高蛋白营养品
1.均衡配方营养品
　　含有均衡饮食中所需的各种营养素，包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等。适用无法从正常饮食中得到足够热量者。
2.单一营养素配方
　　只含某种营养素或少数几种营养素，如单一高蛋白配方，包装上要标示「高蛋白质食物」，而且会有以下警语，「为达营养均衡，本品请勿单独使用」。所以适用於热量摄取足够，但是豆、鱼、肉、蛋、奶类摄取不足者。使用此类高蛋白必须在医师、营养师的指导下，依据个人状况适量食用。

三、健康食品 ≠ 特殊营养食品
　　常接到有病人询问：「听人介绍○○健康食品可以增加免疫力、促进伤口癒合，请问可以补充吗?」，其实健康食品不等於特殊营养食品。依据健康食品管理法第二条，本法所称健康食品，系指提供特殊营养素或具有特定之保健功效，特别加以标示或广告，而非以治疗、矫正人类疾病为目的之食品。健康食品多为高剂量的浓缩萃取物，根据相关研究显示，病人若大量食用浓缩萃取的健康食品，很有可能引发药物与食品的交互作用，造成身体不适。所以治疗期间的癌症病人不建议摄取健康食品。

四、使用特殊营养食品的注意事项
　　使用特殊营养食品前请记得先谘询你的医师或营养师，再依据个人需求来选择合适的营养品，以达到事半功倍的效果。