补足营养就对了

打破迷思，面对第一次化疗

文 / 吕玉如 营养师 (营养室)

　　许多癌症的发生皆有一段长时间的潜伏期，而饮食可能於起始期或促进期阶段重要。饮食中有数千万种化学物质，有些是为人所知的，一些是所知不多或尚未被侦测的，所以请不要责怪自己一定是以前吃了甚麽，而导致我的身体向我抗议了，记得，现在吃对了才最重要。在确定自己要开始接受各种癌症治疗时对於心理上的冲击或是担心治疗上的副作用，有可能会导致体内储存的营养素显着流失。这时候在营养上我该怎麽帮助自己打赢这场胜仗，面对第一次化疗，打破迷思，补足营养就对了。

　　在化疗期间，饮食方面有以下五项需要笔记起来：
(1)维持体重：维持体重与体内肌肉（瘦体）组织对治疗的影响有较好的耐受性，且可较快速的恢复，同时亦提高生活品质。

(2)维持体重该怎麽做？努力做到均衡饮食多样化，提高热量及蛋白质摄取就对了。治疗期间因为身体修补重建所需，以及维持一个健康免疫系统，提高蛋白质摄取是必须的。为使身体有效的利用蛋白质，应同时提高足够热量供应，否则将没办法将饮食中增加的蛋白质摄取有效利用为瘦体组织的储存。
　　请记得不要在治疗期间强迫自己在进餐时改为坊间所谓的”少油少盐的健康饮食”或者开始给自己画地设限，哪些食物不吃。突如其来改变饮食模式会让你吃不下，使得饮食摄取不足让治疗效果打折扣，只要维持你平常的饮食模式，并稍为提高10-20%的热量摄取并注意蛋白质补充即可。
　　所谓的高蛋白质饮食到底是要怎麽吃？一般来说在化疗期间，一天必须补充6-8份蛋白质。蛋白质食物来源包含蛋类（1份1颗）、肉类（鸡、猪、鱼、牛、羊、海鲜…等，1份约1/2手掌心大小及厚度）、黄豆制品（1份为豆浆240c.c或传统豆腐一四方块）、奶类（1份为全脂奶240c.c或全脂奶粉4汤匙）。以一天三餐来说，平均一餐需要吃到2-3份蛋白质。举例来说早上喝一杯豆浆配上馒头夹起司及蛋，这样就吃到3份蛋白质了，所以不要有压力怕自己做不到。
　　若真的在正餐吃不到或是刚好没胃口，可以在点心时喝牛奶或豆浆，或一颗茶叶蛋也可。饮食多样化会让自己在饮食有更多选择，执行起来也会显得容易许多。

(3) 在蔬菜及水果份量上并不限定，但注意不管是任何食物皆须注意避免生食，一定要100℃煮熟。其中蜂蜜、蜂胶、蜂王乳也包含在生食在内，所以请避免食用。水果选择上也请选择含皮的水果，可以削皮，可以剥皮的。

(4）适当运动是重要的，散散步可以促进肠胃蠕动增进食慾。动起来就对罗。

(5)大家会担心是不是一定要赶快买好多营养品来补充，其实并非必要，只有在真的食慾不佳时可以适当补充均衡配方营养品。